Coyote

Ese es el nombre del agave y es 100% silvestre, endémico de Oaxaca, de sabores florales y dulces, aunque intensos, tiene un retrogusto fresco y de agradable degustación y un ligero retrogusto anisado. Esta planta tiene una maduración de entre 15 y 17 años antes de ser cosechada y va perfecto a los paladares que gustan del tequila.

Es un imperdible para los amantes de los agaves silvestres.

*Identifícala por los ojos azules del Dzulum

CATEGORIA: Mezcal artesanal

CLASE: Joven

POBLACIÓN: Santo Domingo Albarradas, Oaxaca

HORNO: Cónico con piedras de río

MOLIENDA: Tahona de piedra con tiro de caballo

FERMENTACIÓN: Salvaje en tinas de ocote durante 15 días

AGUA: Pura de manantial

DESTILACIÓN: 2 veces en alambique de barro

RIQUEZA ALCOHOLICA: 45 grados

VISTA: Cristalino

SABOR: Fresco, dulce, floral y ligeramente anisado, sin ahumado predominante.