Ensamble
$850.00
La característica principal de nuestro ensamble se da durante la cocción, pues desde el inicio de su elaboración, se incorporan las piñas de los tres tipos de agave en nuestro horno cónico de piedra, para así obtener una perfecta fusión de los sabores y aromas. Esta etiqueta se caracteriza por los sabores herbales y frescos del agave espadín, amaderados, ahumados, dulces y minerales del agave tepeztate y ligeramente amargos del agave cuixe.
*Identifícala por los ojos rojos del Dzulum
CATEGORIA: Mezcal artesanal
CLASE: Joven
POBLACIÓN: Santo Domingo Albarradas, Oaxaca
HORNO: Cónico con piedras de río
MOLIENDA: Tahona de piedra con tiro de caballo
FERMENTACIÓN: Salvaje en tinas de ocote durante 15 días
AGUA: Pura de manantial
DESTILACIÓN: 2 veces en alambique de cobre
RIQUEZA ALCOHOLICA: 45 grados
VISTA: Cristalino
SABOR: Herbal, amaderado, dulce y ligeramente amargo, con un toque ahumado.
