Tepeztate
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Es un agave 100% silvestre poco convencional, cuenta con una maduración de entre 25 y 30 años, es elegante por excelencia y es sin duda, el caviar de los mezcales.
Lleno de sabores penetrantes, fuertes, con retrogusto mineral y característicos aromas amaderados y ahumados, en donde destaca el sabor del agave cocido, miel y almíbar de la piña.
Una etiqueta pensada en los verdaderos conocedores.
*Identifícala por los ojos morados del Dzulum
CATEGORIA: Mezcal artesanal
CLASE: Joven
POBLACIÓN: Santo Domingo Albarradas, Oaxaca
HORNO: Cónico con piedras de río
MOLIENDA: Tahona de piedra con tiro de caballo
FERMENTACIÓN: Salvaje en tinas de ocote durante 15 días
AGUA: Pura de manantial
DESTILACIÓN: 2 veces en alambique de barro
RIQUEZA ALCOHOLICA: 45 grados
VISTA: Cristalino
SABOR: Amaderado, dulce, mineral, penetrante con ahumado predominante.
